Tento článek pojednává o principu výživy, která se nazývá „ketogenní strava“ (nebo „keto strava“), založená na analýze lékařských údajů. Metoda je testována na dobrovolnících a poskytuje širokou hmotu. Článek nepopisuje celý systém, obecný princip je však stanoven s ospravedlněním každého kroku, což je důležitější pro nezávislé povědomí a přizpůsobení jejich schopnostem, času, zdravotnímu stavu atd.
Nedávno se na světě rozšiřuje neškodná strava (je to krátce keto strava). Jeho podstatou je téměř zcela vyloučit uhlohydráty ze stravy.
Skutečnost je, že s nedostatkem glukózy získané z rozdělení uhlohydrátů musí tělo přepnout na jiný zdroj energie. Je na to připraven předem, protože tuk je hlavním zdrojem energie uložené v „deštivém dni“.
Uhlohydráty jsou hlavním standardním zdrojem energie dodávající energie, přestože ve srovnání s tuky dávají méně energie v KCAL (4 kcal/g a 9 kcal/g). Protože samotné tělo je považuje za poněkud malé. Na rozdíl od uložených tuků ani nepředpokládal „opalovací hádanku“.
Hlavním problémem je dát tělu dobrý „kop“, aby pochopil, co od něj chceme, a proto se přesunul do jiného stavu, ve kterém budou tuky oxidovány. Za tímto účelem se vyvíjí dieta keto.
Keto Dieta - Obecné informace
Akutní problém modernosti je nadváha a obezita. Toto je jeden z nejnaléhavějších lékařských a sociálních problémů. Nadměrná hmotnost je jednou z nejčastějších příčin kardiovaskulárních onemocnění, cukrovky a mnoha dalších patologií.
Závažnost tohoto problému neustále roste s globální tendencí zvyšovat život života. Nízká životní úroveň v některých zemích také přispívá k obezitě kvůli nesprávné struktuře populace. Boj proti nadváze a obezitě je jedním z hlavních úkolů moderních systémů zdravotní péče na světě.
Nutritiontists, spolu s odborníky v jiných oblastech, nabízejí poměrně velkou řadu metod a forem boje proti tomuto zlu. Včetně používání různých stravy. Za posledních třicet let rostl zájem o ne zcela obyčejný způsob kontroly nad nadváhou, známý jako Keto Diet (ketogenní strava). Pojďme přijít na to, co to je - Keto Diet.
Nejpřijatelnějším způsobem, jak se vypořádat s nadváhou, je omezit spotřebu potravin. Současně musí být pozorována hlavní lékařská kritéria - bezpečnost a účinnost zdraví.
Nejlepší výsledky v tomto ohledu jsou dány nízkokalorickou proteinovou stravou s energetickou hodnotou asi 800 kcal denně a obsahem proteinu nejméně padesáti gramů. Někteří odborníci však vidí vztah takové stravy s nežádoucími a nebezpečnými důsledky, jako je hypoglykémie, hyperurikémie, hyperlipidemie, kardioaritum, cholelithiasis, osteoporóza atd.
Největší alarm odborníků je možnost stavu ketózy.
Co je ketóza
Naše tělo může přijímat energii ze tří hlavních skupin látek: z uhlohydrátů, z proteinů a tuků. Z pohledu hodnoty energie mají tuky (8-9,7 kcal/g a pak znamenají energetickou hodnotu „čistých“ látek, tj. Bez doprovodného balastu), největší energetický potenciál. Sacharidy a proteiny jsou méně bohaté na energii (asi 4 kcal/g).
Zdá se tedy, že příroda nařídila takovým způsobem, že naše tělo používá energii vyrobenou z uhlohydrátů v normálním způsobu existence a v nouzových případech ponechává tuky.
Pokud omezíte tok uhlohydrátů na určitou úroveň, tělo začne používat tuky a proteiny k produkci potřebné energie. V důsledku metabolismu tuků se tvoří ketonová těla s výzvou SO. Jedná se o kyselinu a acetoacetát), beta-hydroxyxylovou kyselinu (β-hydroxybutirát, kyselina β-oxyxylová, sociální bomba) a aceton.
Tvorba ketonových těl nebo ketogeneze je fyziologický proces, tj. Nepostradatelnou součástí výměny energie. V procesu této výměny získáme potřebnou energii.
Reálné energetické rezervy v těle jsou poskytovány glykogenovými, tuková tkáň a proteinové struktury. Rezervy na glykogeny jsou malé, zřejmě způsobeny biologickou nevhodností jeho skladování a jsou přibližně 500–700 gramů, což je v energetickém ekvivalentu 2 až 3 tisíce kcal.
Veverky těla mají největší energetický potenciál, jednoduše proto, že jich je mnoho. Je však nesmírně nepraktické utrácet proteiny za produkci energie (svalová hmota je primárně ztracena).
A konečně tuky. Přestože je obvykle méně než proteiny (normální poměr 1/2), ale jejich energetická kapacita je mnohem vyšší než u proteinů. Není zcela jednoduché nutit tělo k použití těla pro své energetické účely - protože tuky, kromě jejich „strategického“ významu, také nesou i další fyziologické zatížení: syntéza a metabolismus hormonů a bioaktivních látek, tepelné produkty, izolaci a zachování tepla, což je elasticita měkkým tkáním, a mnoho dalšího.
A jen keto strava vám umožní donutit tělo vstoupit do stavu ketózy, tj. Začněte používat tuky pro výrobu energie.
Ketóza je stav těla, když je nucen přejít na použití tuků k doplnění energetických potřeb. Tento stav je dosažen s významným omezením použití uhlohydrátů.
Výhody diety keto
Zájem o ketogenní stravu neustále roste. Je to ketóza, která je nejúčinnějším mechanismem katabolismu tukové tkáně. Vzhledem k tomu, že popularita dietní terapie a zároveň akutní problém obezity neustále roste, Evropský parlament nařídil provize na bezpečnost potravin, aby zvážily nejoblíbenější a vědecky založenou stravu v Evropě.
Vytvořená skupina komplexně zkoumala asi 15 diet s nízkým kalorií (NKD) z hlediska bezpečnosti aplikace, indikací, absolutních a relativních kontraindikací, vedlejších účinků, komplikací atd. Tři kapitoly ze zprávy skupiny byly věnovány ketóze - ketóza a proteinový katabolismus při použití NKD, ketózy a vápníku pro NKD v NKD.
V září 2002 byla odborná zpráva schválena na zasedání Evropské komise Parlamentu. Zpráva uvádí, že navzdory stávajícím kontraindikacím je většina diet distribuována prostřednictvím maloobchodního prodeje. Lékařské instituce používají čtyři diety a pod lékařským dohledem se používá pouze jedna. Takovou stravu může zaregistrovat pouze lékař.
První dvě fáze této stravy jsou ketogenní, proto by strava neměla být doprovázena pocitem hladu a měla by být docela účinná.
Správně kompilovaná dieta keto není nebezpečí, s výjimkou případů, kdy je tato strava zcela kontraindikována.
Jaké jsou tedy výhody Ketoovy stravy:
- Docela rychlá ztráta nadváhy;
- Snížená hladina cukru v krvi;
- Zlepšení výkonu;
- Zlepšení funkce mozku;
- Nedostatek pocitu hladu ve srovnání s nízkokalorickou stravou;
- Snížení úrovně „špatného“ cholesterolu, protože se nezdá být divné;
- Snížení krevního tlaku, pokud je vysoký;
- Normalizace hladiny inzulínu u diabetu 2. typu;
- Zlepšení stavu kůže akné atd.
Ketonová těla mimo jiné poskytují asi 80% všech potřeb mozku pro energii a mají psychotonické vlastnosti ve formě antidepresiva.
Nebezpečí ketogenní stravy
Hlavním nebezpečím ketogenní stravy je přehánění. Někteří lidé se příliš omezují v potravě, která se snaží o rychlé hubnutí. To by nemělo být povoleno. Musíte určitě sledovat své osobní postoje („makra“), abyste nezlomili rovnováhu. Jinak existuje možnost, že ketóza půjde do stavu ketoacidózy, když v těle je příliš mnoho ketonových těl. Jedná se o velmi nebezpečnou podmínku, která ohrožuje porušení práce řady orgánů a především játra.
S ketózou existuje mechanismus samoregulace, když se se zvýšením počtu ketonových těl je proces jejich metabolismu „zpomalen“. Ve světě je však limit, takže musíte přesně dodržovat zavedené charakteristiky stravy. Keto strava je kontraindikována u diabetu 1. typu (s tímto typem diabetu, ketózy a ketoacidózy se mohou vyvinout samostatně).
Keto strava také není kategoricky kompatibilní s užíváním alkoholu. Mimo jiné je nutné vyhnout se situacím, které mohou vést k dehydrataci, je to také nebezpečné.
Jak správně zadat ketózu
Keto Dieta není jednou z diet, které můžete začít a dokončit, když chcete. Tělo potřebuje nějaký čas, aby se přizpůsobilo této stravě a vstoupilo do stavu zvaného ketóza. Proces obvykle trvá 2 až 7 dní a závisí na osobních charakteristikách těla, úrovni fyzické aktivity a typu výživy. Pokud je nutné vstoupit do stavu ketózy co nejrychleji, musíte utratit energii za lačný žaludek a omezit spotřebu uhlohydrátů s 20 gramy denně, nebo dokonce méně. V tomto případě je nutné sledovat množství spotřebované tekutiny.
Pro zrychlený vstup do stavu ketózy můžete použít metodu zvanou Fat Post. Fat Post zahrnuje spotřebu 1000 - 1200 kcal za den, zatímco 80 - 90% procent pochází z tuku. To může trvat velmi krátkou dobu, až maximálně 5 dní (obvykle 2-3 dny), prodloužené hladovění tuku může být pro vaše zdraví nebezpečné!
Ketóza může být kontrolována pomocí indikátorových proužků, které určují úroveň ketonových těl v moči. Zpočátku byla tato metoda navržena pro veterinární medicínu, ale funguje také v případě osoby. Přesnost takových měření je malá a zpravidla podle těchto testů lze posoudit pouze přítomnost stavu ketózy nebo pro jeho nepřítomnost, ale ne pro stupeň ketózy. Tento indikátor tedy lze považovat pouze za pomocnou. Protisky indikátorů lze zakoupit v lékárnách nebo přes internet.
Jak pochopit, že jste ve stavu ketózy
Jak je uvedeno výše, nejjednodušší a nejdostupnější (ale ne za náklady!) Metoda měření stupně ketózy je používat speciální pruhy (něco jako licmus papíry, které se používají k měření kyselosti kapalin). Existují také pokročilejší metody měření koncentrace ketonových těl v těle.
Zařízení, která měří úroveň ketonových těl ve vydechovaném vzduchu. Samozřejmě jsou dražší než proužky, ale slouží mnohem déle a přesnost měření je mnohem vyšší. Nejpřesnější metodou měření (v domácích podmínkách) jsou zařízení, která měří hladinu ketonových těl v krvi. Působí na podobu glukometrů domácnosti, které používají diabetiky k měření hladiny cukru v krvi. Jedná se o velmi přesná zařízení, ale bohužel to není levné. Pokud přesně dodržujete svá osobní doporučení vypočítaná pomocí naší kalkulačky keto, nebudete mít naléhavou potřebu instrumentálních měření. Je docela přesné dodržovat stravu a vyhodnotit váš stav subjektivními pocity.
Závěr
Mluvili jsme o obdobích. Tři období vstupují do jednoho kruhu. V případě potřeby lze takové kruhy vyrobit až 4-6. Poté se zbytek doporučuje, protože tato metoda je však rychlý způsob, jak zhubnout - to je stres pro tělo. Keto strava není způsob, jak trápit vaše tělo. Naopak to je způsob, jak pohodlně uvést naše tělo normálně.
S výhradou všech doporučení budou výsledky viditelné po prvním kruhu (nejméně 1,5 kg mezi účastníky experimentu). Množství vody v závislosti na hmotnosti se může lišit, ale nemůže být menší než 1,5 l za den čisté vody (čaj, káva atd. Nápoje samostatně!).